脫脂，也稱為除油，是金屬表面處理中的重要步驟之一，其主要目的是清除工件表面的油脂和污垢，為后續(xù)的電鍍或涂裝等處理過程做好準備。在進行脫脂處理時，需要使用專門的脫脂劑和相應的脫脂設備，金屬材料的脫脂可分為堿性水溶液脫脂、有機溶劑脫脂及酸性脫脂。

從應用層面來說，酸性脫脂劑因除油水平有限，對金屬有一定腐蝕問題，應用領域較少。溶劑型脫脂劑應用就很廣泛，但是溶劑型脫脂劑可能對臭氧層有破壞作用，只有堿性水基脫脂劑無毒無味、不燃不爆，對清洗部件無損傷，但大部分堿性脫脂劑高磷、高氮、不易生物降解，易對水系造成污染。

有些助劑具有單項功能，例如純堿的作用主要是提供一種較強堿性的介質。而檸檬酸鈉不僅具有絡合重金屬的作用，而且還會保護有色金屬免遭腐蝕。由于這樣的性質，它才能被廣泛地應用于有色金屬的脫脂和電解脫脫工藝中。助劑在脫脂劑中必須具有一定的濃度才能發(fā)揮其功能。

助劑的使用濃度與表面活性劑的類型及濃度有關。一般規(guī)律是：助劑濃度高時表面活性劑的溶解度變低。這時，表面活性劑會出現鹽析現象；一部分表面活性劑浮出液面，脫脂效率會降低。

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